Сборный словарь иностранных слов русского языка - казеин

(лат. caseus сыр). Сырное начало, особое вещество в молоке животных и яичном желтке.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)

белковое вещество молока, свертывающееся при закиеаши и от действия сычуга.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Павленков Ф., 1907)

белок в молоке, свертывающийся при скисании.

(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)

новолатинск., от лат. caseus, сыр. Сырное начало, особое вещество в молоке животных и в яичном желтке.

(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)